Ге́рман фон За́льца (нем. Hermann von Salza, около 1179 — 20 марта 1239, Салерно) — великий магистр Тевтонского ордена (1209 — 1239), важный политик своего времени.
Он был доверенным лицом императора Фридриха II, для которого был с 1222 посредником между ним и Папой Римским Григорием IX. Однако и папа ценил способного рыцаря и Герман добился того, что Тевтонский орден получил такие же привилегии как более старые ордена Иоаннитов и Тамплиеров. Каждое пребывание Германа у папы или императора заканчивалось новыми подарками и привилегиями для ордена. У папы он прежде всего добился равного статуса Тевтонского ордена с упомянутыми орденами и включения в его состав Ливонского ордена (1237), император подарил ордену Пруссию. Важность роли Германа как посредника между императором и Папой подчёркивает то обстоятельство, что после его смерти папа Григорий IX и император Фридрих II больше не нашли общий язык.
Герман фон Зальца был ловким и энергичным политиком. Понимая, что господство крестоносцев на Ближнем Востоке недолговечно, он предпринял попытки создания орденского государства на европейском континенте. Он принял в 1211 г. приглашение венгерского короля Андрея III перебазировать основные силы Тевтонского ордена в Трансильванию в обмен на обязательство защищать венгерские земли от набегов половцев. Однако когда Герман фон Зальца преподнёс дарованную ему Андреем III венгерскую землю римскому папе в качестве лена, король в 1225 г. изгнал тевтонов из Венгрии.
Не прошло и года, как Герман фон Зальца заключил договор с польским князем Конрадом Мазовецким. По договору, орден получил Хелминскую землю взамен на обещание бороться с пруссами. Так было положено начало государства Тевтонского в Восточной Прибалтике.
